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赌博片大全 - 剩余年货堆积如山 该如何保存(一)

发布时间:2020-01-11 16:44:08 阅读量:2460 来源:新濠影汇网上赌场  

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赌博片大全,大年已过,一切慢慢归于正常。而此时许多家庭都有这样的尴尬:年后堆积如山的食品该怎样处理?弃之可惜,留着又吃不完,难道一股脑都放进冰箱吗?

油炸货易酸败 吃剩的分袋冷冻

春节是中国人最重视的传统节日,每个人家里多少还是会准备一些传统食品应景,比如广州人常说,“年晚煎堆,人有我有”,应景的油炸食品除了煎堆外,还包括蛋散、油角等。

“油炸食品,在广州地区所用的以花生油为主,相比国外油炸食品多采用的棕榈油,花生油更容易酸败。” 广东省科普作家协会副秘书长、资深科普作家、副主任医师陈超民解释,食物发生酸败是由于油脂的不饱和成分受空气中氧、水分或霉菌的作用发生自动氧化,这时食物便会产生难闻的气味,“也就是俗称的哈喇味,广东人称‘益’味。”

陈超民表示,油炸会破坏多种维生素,维生素b1几乎全部破坏, b2也损失过半。“过去因考虑成本因素,人们多采用猪油、鸡油等动物油脂炸年货,现在大多选择植物油。但是大家可能不知道,植物油比动物油更容易酸败变质。因为正是植物油当中的不饱和脂肪酸,在化学结构上比饱和脂肪酸更具有不稳定性。”他强调,酸败的食物易致癌,不可再食用。

支招:

水分会导致油脂和食物变质,低温则可以减少变质几率。尽量将吃不完的炸货分成小袋冷冻保存,食用前解冻,将其做成煮炖菜,无需另外加入油脂更健康。

自制卤味须快食 腊味应少吃

卤腊味也是春节人们钟意储备的重点食品。陈超民表示,卤、腊味最初确实是老祖宗为了延长食物保存期而发明的制作工艺,但卤、腊味同样有食用期限,尤其是家庭卤制的肉类,因受环境、卫生条件和制作条件的制约,更容易被微生物和细菌污染。所以建议自制卤味食品千万不要由年前吃到年后,尤其不可从冰箱取出就吃,应该加热透再食用。

至于腊味,他建议应该少吃。“有些人说外国人多数时间也是用一两片熏肉(培根)夹个三明治就搞定一餐,怎么没有致癌这一说。”陈超民说,老外的熏肉实际上都是新鲜制成,他们不是为保存而熏,而是因为追求肉质特殊的香味,用特殊的树枝、树叶熏制而成,类似广东的荔枝树烤鸡,都是现熏现吃,所以不存在酸败的现象。

支招:

腊味尽量少吃,每次不要超过50克,食用时搭配绿色蔬菜、十字花科蔬菜和富含维生素c的水果。低温、干燥、通风保存,食用前最好用水煮过,然后剔除表面3-5毫米的部分。

广东科技报记者 陶慧 实习生 林美榆

责任编辑 姚赞原